Zomerkoninkjes aan de macht: smullen van aardbeien

Juni en juli zijn misschien wel de fijnste maanden om te golfen: lange dagen, aangename temperaturen en volop gezonde seizoensproducten. En precies díe kunnen je spel een extra zetje geven. Want wat er in dit seizoen op je bord ligt, helpt je om lichter te eten, beter te hydrateren en scherper te blijven tot hole 18. Juni, en juli ook nog wel, is bij uitstek aardbeienmaand. Aardbeien heten niet voor niets zomerkoninkjes. In de zomermaanden zijn Nederlandse aardbeien volop verkrijgbaar.

De aardbei is een schijnvrucht. De kleine pitjes aan de buitenkant zijn de eigenlijke vruchtjes. Aardbeien zijn rijk aan vitamine C, wat goed is tegen infecties en voor het op peil houden van je weerstand. Bovendien werkt vitamine C als antioxidant (helpt onder andere bepaalde schadelijke stoffen in het lichaam te neutraliseren). Aardbeien bevatten ook foliumzuur (vitamine B11). Dit is nodig voor de groei, een goede werking van het lichaam en voor de aanmaak van witte en rode bloedcellen.

Kies voor de lekkere rassen, zoals Elsanta, en de zoetste onder de zoete, de Lambada. Bewaar aardbeien 1-3 dagen in de koelkast. Buiten de koelkast zijn ze een dag houdbaar. Haal de aardbeien na aankoop uit het doosje en leg ze naast elkaar op een bordje. Zo voorkom je dat ze kneuzen. Neem een bakje gewassen aardbeien, eventueel samen met stukjes komkommer, mee de baan in. Rijk aan vocht, wat helpt tegen uitdroging. Bovendien licht verteerbaar, wat een minder loom gevoel geeft. Precies wat je nodig hebt als je uren buiten loopt.

Aardbei-meloen gazpacho met Beluga-linzen

Een heerlijke amuse, voor- of nagerecht na een warme dag op de golfbaan. De gazpacho kun je prima daags van tevoren maken (tot stap 3) en in de koelkast bewaren.

Ingrediënten voor 4-8 personen (afhankelijk van de inhoud van de gebruikte glazen):

500 g aardbeien

1 meloen

½-1 rode peper

1 dl (rosé) mousserende wijn of appelsap met bruiswater

snufje zout

100 g zwarte linzen (Beluga)

paar takjes munt of citroenmelisse

2 dl crème fraîche of zure room

1 Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in stukken. Halveer de meloen, verwijder pitjes, vocht en schil en snijd het vruchtvlees in stukken. Halveer de peper, verwijder zaad en zaadlijsten en snijd in stukjes. Pureer de aardbeien, meloen en peper, de wijn of het appelsap en een snufje zout tot een gladde massa. Verdeel de soep over de glazen en zet deze koud weg.

2 Breng de linzen met koud water aan de kook. Giet ze af zodra het water kookt. Doe dit twee keer. Zet de linzen vervolgens op met 3 dl kokend water en kook ze in circa vijf minuten bijtgaar. Giet ze af en laat ze uitlekken.

3 Verdeel de linzen over de soep. Knip de munt of citroenmelisse fijn, roer dit door de crème fraîche en lepel een toef op de soep.

Elke editie van Golfers Magazine schrijft culinair specialiste Sonja van de Rhoer 'iets' over voeding en gezondheid. Sonja schreef vele tientallen kookboeken en is al decennia bezig met gezonde voeding.