Lekker eten in de baan? Wel eens aan deze pannenkoeken gedacht?

'Heb jij nou pannenkoeken bij je?' Reken maar dat deze vraag gesteld wordt als je in plaats van een boterham plots een opgerolde pannenkoek tevoorschijn haalt. Deze havermoutpannenkoekjes zijn niet alleen snel klaar, maar ook verrassend gezond. Dankzij de havermout en banaan zitten ze vol vezels – en met een snuf kaneel en een scheutje honing zijn ze precies zoet genoeg, zonder extra suiker toe te voegen.

Ingrediënten

• 400 milliliter halfvolle melk
• 300 gram havermoutvlokken
• 4 eieren
• 4 rijpe bananen
• 2 theelepels kaneel
• 2 eetlepels honing
• handje walnoten

{{ trans('customs.newsletter_signup.responsemsg') }}

{{ trans('customs.buttons.signup') }}

Vul een geldig emailadres in. {{ errors . email[0] }}

Bereidingswijze

1. Doe de melk, havermoutvlokken, bananen, kaneel en honing in een keukenmachine of hoge maatbeker. Maal het geheel tot een glad beslag. Voeg vervolgens de eieren toe en meng nog kort door tot alles goed gemengd is.
2. Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep met een lepel drie kleine, dikke pannenkoekjes in de pan. Bak ze in ongeveer 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Herhaal dit met de rest van het beslag.
3. Wikkel ze in aluminiumfolie en trek er om de paar holes eentje uit je tas. Eet smakelijk!